優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
副標(biāo)題：中餐廳的大廳照明設(shè)計(jì)對餐廳有什么重要性，具體怎么做？
在討論中餐廳和餐廳的照明設(shè)計(jì)之前，讓我們來看看外國快餐店的照明設(shè)計(jì)，如麥當(dāng)勞和肯德基。
洋快餐店燈光設(shè)計(jì)
從圖中可以看出，麥當(dāng)勞和肯德基，麥當(dāng)勞和肯德基的光源系統(tǒng)主要是明亮的，這意味著他們希望商店的氣氛快樂和活躍。這與他們的客戶群體定位是一致的，即婦女和兒童。
讓我們來看看傳統(tǒng)的外國咖啡館和西餐廳的照明設(shè)計(jì)。我們都知道，尤其是在早年，我們中國人經(jīng)常去西餐廳追求浪漫情調(diào)的地方。其照明設(shè)計(jì)以冷靜、柔和、溫暖為主。
當(dāng)然，不同國家的文化和習(xí)慣導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厝诵哪恐胁煌那楦蟹諊?。例如，英國人喜歡古典和莊嚴(yán)，法國人注重活潑和清晰，而美國人追求休閑和非正式。
西餐廳照明設(shè)計(jì)
這些國家對餐廳浪漫氛圍的追求體現(xiàn)在照明設(shè)計(jì)上，餐廳老板需要在準(zhǔn)確定位客戶群的基礎(chǔ)上精心設(shè)計(jì)。前面作者還發(fā)文強(qiáng)調(diào)，好的餐廳照明設(shè)計(jì)不僅會(huì)影響店鋪的客流，還會(huì)改變顧客的用餐氛圍，進(jìn)而影響餐廳顧客的回報(bào)率和口碑。
那么，作為一家中式餐廳和餐廳，我們應(yīng)該如何合理地總結(jié)燈光呢？作者有四個(gè)建議：
筆者認(rèn)為，中餐店的燈光設(shè)計(jì)大致分為自然光、裝飾光和基本照明光。
中餐廳照明設(shè)計(jì)
1、首先，正如我們前面提到的外國快餐店和傳統(tǒng)西方餐廳的照明設(shè)計(jì)差異一樣，不同類型的中國餐廳也應(yīng)該對應(yīng)不同的照明設(shè)計(jì)系統(tǒng)，無論是燈具的形狀，還是光源的顏色溫度、照明、角度。餐廳裝修時(shí)應(yīng)藝術(shù)配置照明設(shè)計(jì)系統(tǒng)，同時(shí)調(diào)動(dòng)食客的審美品味，實(shí)現(xiàn)飲食與環(huán)境之美的統(tǒng)一。
2、按照中國傳統(tǒng)的用餐心理，中餐廳要做到燈火通明，喜氣洋洋，燈光氛圍要足夠火爆。此外，中餐廳的裝飾和照明設(shè)計(jì)往往能喚起食客內(nèi)心深處的餐飲記憶。比如西餐廳燈火通明，紅燈籠高高掛著，人們一眼就會(huì)認(rèn)定是中餐廳，甚至從遠(yuǎn)處就有進(jìn)店消費(fèi)的欲望。所以中餐廳的照明設(shè)計(jì)要符合人們的傳統(tǒng)用餐記憶。
中餐廳、餐廳照明設(shè)計(jì)
3、關(guān)于餐桌照明。這里的照明重點(diǎn)是讓餐桌上的食物看起來飽滿真實(shí)，燈光充分還原了菜肴的色香味，讓食客的臉柔軟自然。筆者建議餐桌燈具的光源要顯色85以上，采用暖色無炫光的吊燈。吊燈安裝高度高于桌面70~80公分，以不遮擋餐桌兩邊食客視線為宜。
4、輔助照明。我們可以在餐廳周圍墻壁設(shè)置低照度的輔助照明，以裝飾效果為主。好處是可以為為中式餐廳增添幾分輕松歡樂的氣氛。
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