優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
酒店廚房設(shè)計(jì)方案需要考慮哪些方面?每個(gè)國(guó)家制定了各方面的標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)也需要綜合考量。
目前市面上的酒店廚房設(shè)計(jì)方案也比較多，但并不難，要想達(dá)到意想不到的效果，就要了解酒店廚房設(shè)計(jì)的各種標(biāo)準(zhǔn)。
下面，小編將與大家分享一下酒店廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助。
一、酒店廚房設(shè)計(jì)流程1、餐廳、餐廳廚房應(yīng)設(shè)在與住宅相關(guān)的室內(nèi)的轉(zhuǎn)角，并應(yīng)有充足的活動(dòng)空間，尤其是不要低于1.5米的房間，這樣不僅不方便使用，還會(huì)影響餐廳的實(shí)用功能。
餐桌前要有足夠的空桌面，使其在地面上通行。
2、在餐桌的一邊安裝一根長(zhǎng)條形的紙條，這些紙條的規(guī)格一般為750mm×750mm。
同時(shí)，也要注意，必須根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的紙條。
此外，還應(yīng)考慮到所有廚具的擺放位置和尺寸。
3、在廚具的另一邊，要保證廚具的方正，一般以避免圓角形式的桌子為佳。
但這并不代表餐桌都對(duì)人產(chǎn)生了視覺(jué)上的刺激，也不容易形成浪費(fèi)的情況。
4、再設(shè)計(jì)一次:用餐后、廚房、餐廳設(shè)備。
二、酒店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)1、根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定廚房的大小，應(yīng)根據(jù)餐廳的大小和裝修的風(fēng)格來(lái)確定廚房的大小。
如果是中式或西式風(fēng)格的餐廳，應(yīng)在操作臺(tái)上設(shè)兩個(gè)臺(tái)面，用不同的材料做烹飪過(guò)程。
一般廚房都有長(zhǎng)條形的墻面，長(zhǎng)度不宜超過(guò)800mm，這樣就可以避免臺(tái)面彎曲或尖銳物品的堆積，影響操作。
2、在進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)之前，還要對(duì)室內(nèi)各個(gè)功能區(qū)域進(jìn)行劃分，例如:餐桌上可放置音樂(lè)的場(chǎng)所，可以選擇音響，比如:大廳也可以擺放大型的聚會(huì)，但由于餐廳空間大，所以餐桌擺放面積比較小，這樣就需要設(shè)置舞臺(tái)和桌椅，從而達(dá)到區(qū)分餐廳的作用。
如果餐廳面積較小，也需要設(shè)置卡座和座椅，這樣可以讓用餐者更加輕松愉快。
3、在進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)之前，還要對(duì)宴會(huì)廳的面積進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，以免過(guò)大過(guò)小造成浪費(fèi)。
具體如下:為了保證宴會(huì)廳在滿足基本的宴會(huì)功能和氛圍要求后，可以將餐桌安裝在隔板上，這樣可以最大限度的節(jié)省廚房的空間，又可以避免過(guò)小造成的擁擠和不便。
4、要做好合理的宴會(huì)空間布局，除了要根據(jù)
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