優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
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豆?jié){是生活中最常的的，大街小巷都能看見(jiàn)它的身影，如果你創(chuàng)業(yè)的話(huà)，你會(huì)選擇豆?jié){嗎？很多人可能會(huì)說(shuō)，豆?jié){是大眾化的產(chǎn)品，薄利多銷(xiāo)，開(kāi)了也不能賺錢(qián)，說(shuō)起豆?jié){，大家的感覺(jué)都是一個(gè)非常普通的產(chǎn)品，都是一些路邊賣(mài)早餐小店在銷(xiāo)售。
豆?jié){本身雖然是高頻產(chǎn)品，但是產(chǎn)品單價(jià)太低，獲利空間很小，很多人都不會(huì)考慮往這發(fā)展。十多年前現(xiàn)磨豆?jié){遍地開(kāi)花，在火了一兩年后基本都消失了，產(chǎn)品太單一，當(dāng)早餐又吃不飽，還賣(mài)得挺貴。
但是你們知道嗎，有一家以豆?jié){為主題的連鎖店，正在全國(guó)火起來(lái)。你以為他去送死，結(jié)果他還賺了個(gè)缽滿(mǎn)缽滿(mǎn)。它的經(jīng)營(yíng)思維完全顛覆了常人的經(jīng)營(yíng)思路，可以說(shuō)是給各位總裁很深刻的借鑒了。
那么它是怎么顛覆的呢？我覺(jué)得可以從三個(gè)方面去分析。
一、定位
二、產(chǎn)品
三、營(yíng)銷(xiāo)
很多人都說(shuō)實(shí)體店難做，傳統(tǒng)商業(yè)面臨著前所未有的危機(jī)，其實(shí)，只是你玩法不對(duì)。實(shí)體店還在走傳統(tǒng)模式，只能慢慢被淘汰。
一、定位
在很多人的眼里，豆?jié){的定位就是早餐，當(dāng)然也有一些老板在一些中餐廳提供豆?jié){。這個(gè)是我們最常見(jiàn)的兩種方式。
但是在深圳有一家連鎖豆?jié){店，早上，中午，晚上都在賣(mài)豆?jié){。但是他們的定位不是一家普通的豆?jié){店，人群也不是那些早上為了填飽肚子而買(mǎi)豆?jié){的人。
他們的定位是什么？他們的定位是高端、休閑的豆?jié){店。無(wú)論是從裝修、餐牌、還是服務(wù)，都讓人感覺(jué)，他們非常與眾不同。
而且，他們晚上還有音樂(lè)歌手駐唱，讓你一邊聽(tīng)音樂(lè)一邊吃一邊放松，各位，你能想象嗎？一個(gè)豆?jié){店還有人駐唱，你還認(rèn)為他們是賣(mài)豆?jié){的嗎？
這讓我想起有一家燒烤店，請(qǐng)了很多女的在餐廳內(nèi)跳舞，餐廳內(nèi)放著激情的音樂(lè)，用戶(hù)在吃燒烤的同時(shí)還有一種蹦迪的感覺(jué)。
也就是說(shuō)從定位上看，他們賣(mài)的更多的是一種生活方式。所以，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，他們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不再是豆?jié){店，而是星巴克，肯德基，麥當(dāng)勞等一些賣(mài)休閑生活方式的商家，因?yàn)檫@些高手賣(mài)的都不是產(chǎn)品，而是一種生活方式。
我經(jīng)常說(shuō)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，功能定位、情感定位、文化定位，這三個(gè)定位太重要了，如果一個(gè)企業(yè)對(duì)于自己的產(chǎn)品定位定不準(zhǔn)，或者定錯(cuò)了，那么，就一定會(huì)出現(xiàn)致命的錯(cuò)誤！相反，如果找到了合適的定位，那么，企業(yè)一定經(jīng)營(yíng)得很好！
二、產(chǎn)品
對(duì)于一個(gè)公司來(lái)說(shuō)，最重要的是什么？當(dāng)然是產(chǎn)品！我經(jīng)常跟學(xué)員說(shuō)，先要把一款產(chǎn)品做到極致，產(chǎn)品就是廣告，讓顧客自己傳播。把每一個(gè)離店的顧客都變成免費(fèi)的推銷(xiāo)員！
如果你的產(chǎn)品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)銷(xiāo)再怎么做，都很難獲得成功，因?yàn)楝F(xiàn)在的用戶(hù)非常精明，任何的一個(gè)行業(yè)，用戶(hù)都在站在主導(dǎo)地位，他的選擇非常多，站在用戶(hù)的角度來(lái)說(shuō)，用戶(hù)做選擇時(shí)，要么選擇最好的，要么選擇適合自己的。
這家豆?jié){店之所以會(huì)成為網(wǎng)紅店，成為很多網(wǎng)紅打卡的地方，是因?yàn)椋麄兊漠a(chǎn)品無(wú)論是原材料還是制作都非常講究。
雖然他們叫豆?jié){店，如果你認(rèn)為他們僅賣(mài)豆?jié){，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，豆?jié){只是他們主打的一個(gè)產(chǎn)品，還有油條啊，糍粑，腸粉，粉果等等特色小吃。
他們的經(jīng)營(yíng)模式是怎樣的呢？豆?jié){是主打，然后再加上各種有名小吃，這些才是他們真正賺錢(qián)的產(chǎn)品。
豆?jié){呢，不是普通的的豆?jié){，而是各種口味的豆?jié){，比如說(shuō)，香芋的、紅豆的、雞蛋的，各種各樣你能想得到的口味，都能在這里找到！
所以，產(chǎn)品體系的設(shè)計(jì)也是非常重要，你必須要有一個(gè)引流的主打產(chǎn)品，同時(shí)把這個(gè)產(chǎn)品做到極致，成為爆品，然后靠其他產(chǎn)品來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利。
三、營(yíng)銷(xiāo)
豆?jié){只是他們主打的一個(gè)產(chǎn)品，他們根本不靠豆?jié){賺錢(qián)，為什么這么說(shuō)呢？
因?yàn)樗麄兊亩節(jié){是免費(fèi)續(xù)杯，無(wú)論你續(xù)多少杯都免費(fèi)，所以，豆?jié){不是他們的主要賺錢(qián)產(chǎn)品，而是他們的引流產(chǎn)品。
就跟肯德基麥當(dāng)勞一樣，天天做廣告喊他們的漢堡有多超值，但是他們根本不靠這個(gè)產(chǎn)品賺錢(qián)，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品只是吸引用戶(hù)的產(chǎn)品，能吸引用戶(hù)的產(chǎn)品一定是性?xún)r(jià)比非常高的產(chǎn)品。
所以，往往高手的營(yíng)銷(xiāo)套路都是非常簡(jiǎn)單，他們主打的產(chǎn)品，做廣告的產(chǎn)品，不一定是他們用來(lái)賺錢(qián)的產(chǎn)品。這是個(gè)引流策略！
賺錢(qián)的產(chǎn)品一定是嫁接在這個(gè)產(chǎn)品之上的產(chǎn)品，比如豆?jié){店的各種有名小吃，肯德基的各種薯?xiàng)l可樂(lè)雞翅等等。
很多人認(rèn)為有了好產(chǎn)品就能賺錢(qián)，而忽略了最重要的環(huán)節(jié)——宣傳。現(xiàn)在是酒香也怕巷子深的時(shí)代，好的產(chǎn)品不打廣告，根本不會(huì)有人知道！
那么這家店是怎么做的呢？他們采用的是線上與線下結(jié)合的雙重打法。傳統(tǒng)的線下廣告牌，燈箱，車(chē)站地鐵等人流量大的地方，而且還跟一些自媒體，網(wǎng)紅合作。
傳統(tǒng)加現(xiàn)在的新媒體廣告，快速地增加影響力。
通過(guò)這個(gè)案例，我們知道，其實(shí)沒(méi)什么是不可能的。能從根本上改變多少思維，也將決定能有多大進(jìn)步！如果能做到舉一反三，把一個(gè)個(gè)知識(shí)點(diǎn)連成線，這樣，相信要做好我們的公司不是什么問(wèn)題！
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