優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)勔患铱救獾暌荒甑睦麧?rùn)，以及燒烤店一年的利潤(rùn)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
開(kāi)一個(gè)燒烤店有可能賺錢(qián)一家烤肉店一年的利潤(rùn)，有可能虧錢(qián)，關(guān)鍵看有多少客人來(lái)消費(fèi)，每個(gè)人消費(fèi)水平高不高。
如果燒烤利潤(rùn)率是50%，那一年賺幾十萬(wàn)，算30萬(wàn)吧，那平均每天要賺900元，每天營(yíng)業(yè)額要1800元以上。
每天營(yíng)業(yè)額1800以上，那每天要做多少工作量，買(mǎi)菜，做半成品菜，燒烤菜，服務(wù)客人。
根據(jù)市場(chǎng)上的燒烤店的數(shù)據(jù)，一般的燒烤店的一天的收入大概在1600左右，如果去除包括制作的成本，原料的成本、水電等雜費(fèi)、員工的工資和福利、地租等等費(fèi)用，一天的純利潤(rùn)大概在1300左右，這么算下來(lái)，一年的利潤(rùn)就會(huì)是50萬(wàn)元左右一家烤肉店一年的利潤(rùn)了
所以說(shuō)，開(kāi)一個(gè)燒烤店是一個(gè)很好的賺錢(qián)的機(jī)會(huì)，但是，很多人都會(huì)不滿足這樣的收入，一家烤肉店一年的利潤(rùn)他們需要更高的利潤(rùn)來(lái)滿足一家烤肉店一年的利潤(rùn)他們用于投資其他的行業(yè)，但怎樣才能賺取更多的利潤(rùn)呢？這就需要很多的因素了。
一、租金
租金是收入彌補(bǔ)的一個(gè)很大的成本，如果租金能夠較低的話，純利潤(rùn)當(dāng)然也會(huì)高，對(duì)于投資人來(lái)說(shuō)，選擇是很好的選擇，縣城的店鋪?zhàn)饨鹨话愣急瘸抢锏牡停肆髁繀s不少，這是一個(gè)很好的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)營(yíng)得當(dāng)?shù)脑挘粋€(gè)月除了成本，掙個(gè)萬(wàn)把塊不成問(wèn)題。與此同時(shí)，縣城的人工費(fèi)用也相對(duì)于城市的人工費(fèi)用便宜，利潤(rùn)卻與城里的相差不大，是一個(gè)賺錢(qián)的很好的選擇。
二、如何吸引消費(fèi)者
消費(fèi)者的多少直接決定收入的多少。為了吸引更多顧客，我們還要掌握一些經(jīng)營(yíng)技巧。
1.提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。現(xiàn)在的消費(fèi)者都會(huì)追求食物的安全和健康，所以，燒烤的選材當(dāng)然非常重要，好的質(zhì)量才能保證食物的安全，這樣才能給消費(fèi)者提供更安全的食物。好的質(zhì)量加上特有的燒烤技術(shù)，定會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。
2.注意保持店內(nèi)的衛(wèi)生。衛(wèi)生是吸引消費(fèi)者的一個(gè)非常重要的因素，有一些人對(duì)燒烤店的印象不好，因?yàn)闊熝瑔?wèn)題，會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者直接拉入黑名單。開(kāi)燒烤店一要重視這個(gè)問(wèn)題，選用無(wú)煙碳，用好的通風(fēng)排氣設(shè)備，為消費(fèi)者提供一個(gè)很好的用餐環(huán)境。
3.要有好的服務(wù)態(tài)度。好的服務(wù)態(tài)度往往能夠是消費(fèi)者擁有一個(gè)很好的用餐心情，也更容易贏得回頭客。
所以說(shuō)，開(kāi)一個(gè)燒烤店一年的收入就是幾十萬(wàn)元，如果想要賺取更多的利潤(rùn)，就需要在以上的幾個(gè)方面來(lái)完善自己的經(jīng)營(yíng)理念，順從市場(chǎng)的原則，滿足消費(fèi)者的用餐習(xí)慣，依此來(lái)賺取更多的利潤(rùn)。
燒烤店月毛利3萬(wàn)左右。
如果想要知道燒烤的利潤(rùn)是多少，就要先知道投資成本，燒烤店的投資成本大概是5萬(wàn)到10萬(wàn)元之間。如果按照燒烤店一天的人流量是50人的話，平均消費(fèi)是80元，那么一天的營(yíng)業(yè)額就是4000元錢(qián)，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額就是5萬(wàn)元左右，燒烤店的毛利率較高，大概在40%到50%的樣子，那么燒烤店的月毛利潤(rùn)就是3萬(wàn)元左右。
開(kāi)家燒烤店其實(shí)還是很賺錢(qián)一家烤肉店一年的利潤(rùn)的。據(jù)調(diào)查一家烤肉店一年的利潤(rùn)，燒烤行業(yè)近幾年成長(zhǎng)飛速，逐漸成為餐飲市場(chǎng)的寵兒，加上越來(lái)越喜歡休閑時(shí)候吃燒烤，因此燒烤用度增加，從而發(fā)動(dòng)一家烤肉店一年的利潤(rùn)了燒烤行業(yè)的商機(jī)，備受創(chuàng)業(yè)者存眷。算一下利潤(rùn)，還是很可觀的，每天營(yíng)業(yè)額為1417.5時(shí)保本。工作日每天約賣(mài)3000元，利潤(rùn)為433元。周末好時(shí)能達(dá)到5500元，利潤(rùn)1633元，平均月利潤(rùn)為2萬(wàn)，大概一年到一年半就能回本。
1、蔬菜類(lèi)：最達(dá)800%
2、肉類(lèi)：平均利潤(rùn)為40%
而肉類(lèi)產(chǎn)品中，雞肉類(lèi)相對(duì)較賺錢(qián)，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個(gè)雞頭，而實(shí)際成本每串僅1.5元。雞架零售價(jià)為6元/個(gè)，但成本為3元/個(gè)。總體利潤(rùn)為50%。總體肉類(lèi)利潤(rùn)應(yīng)該在40%。
3、海鮮類(lèi)：，損耗大
4、副食類(lèi)：利潤(rùn)至少達(dá)200%
5、酒水：利潤(rùn)達(dá)184%-370%
6、平均利潤(rùn)：利潤(rùn)可達(dá)40%-50%
怎樣能讓一家燒烤店長(zhǎng)久開(kāi)下去甚至是做大做強(qiáng)：
1、合理選址：找個(gè)好的位置是開(kāi)店的關(guān)鍵，很多時(shí)候，位置直接決定了店鋪的收益，關(guān)乎店鋪的未來(lái)，店鋪能否堅(jiān)持下去位置也是一個(gè)很大的因素。雖然現(xiàn)在可以通過(guò)線上平臺(tái)出售燒烤，但顧客在不在配送范圍內(nèi)也是一個(gè)很重要的點(diǎn)。單單只靠線上外賣(mài)平臺(tái)的話，顧客區(qū)域局限性太大，可見(jiàn)選址的重要性。因此，開(kāi)店之前一定要做好市場(chǎng)調(diào)查，做好選址。
2、精準(zhǔn)定位，性價(jià)比高：很多品牌，前期都在大量進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和尋找精準(zhǔn)人群，好的品牌應(yīng)該讓人在準(zhǔn)備出發(fā)前頭一個(gè)想到，做好人群定位，比如人群的年齡、職業(yè)、消費(fèi)能力等。為了提高品牌的個(gè)性，還要專(zhuān)門(mén)制定印有品牌logo的馬克杯、抱枕等，從形象上將逼格提高。
3、打造品牌：在餐飲行業(yè)，沒(méi)有什么比口碑更重要。打造屬于自己的品牌，有自己的供應(yīng)鏈，產(chǎn)品有特色。實(shí)打?qū)嵉馁|(zhì)量，比花里胡哨的包裝和設(shè)計(jì)更重要。
4、有效宣傳：燒烤店開(kāi)業(yè)后，可以通過(guò)派發(fā)宣傳單，現(xiàn)場(chǎng)做活動(dòng)等吸引顧客。開(kāi)店不宣傳是不會(huì)有人知道的。現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的年代，做好宣傳才能讓消費(fèi)者熟知。但是，做宣傳要找對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行宣傳。
5、精煉菜品：很多店鋪的經(jīng)營(yíng)模式就是多種類(lèi)的菜品，但是沒(méi)有能給顧客留下深刻的印象。菜品太多卻沒(méi)有重點(diǎn)，或者沒(méi)有跟別人不同的特色，導(dǎo)致什么都賣(mài)，倉(cāng)庫(kù)里邊卻什么菜都剩大把；菜品太多也會(huì)導(dǎo)致烤串師傅容易亂，上菜時(shí)間也會(huì)更慢。
6、對(duì)老顧客打折，招回頭客：對(duì)老顧客來(lái)說(shuō)，消費(fèi)了那么多都沒(méi)打過(guò)折，會(huì)引起老顧客的不滿，而如果采用會(huì)員制，針對(duì)會(huì)員做一些折扣是完全可行的，會(huì)無(wú)形之中提高顧客的忠誠(chéng)度，也會(huì)吸引新客成為會(huì)員。所以店鋪的優(yōu)惠打折活動(dòng)可以多向老顧客傾斜。做一些老顧客的回饋、餐飲會(huì)員活動(dòng)，讓老顧客們感到被特殊對(duì)待，從而提高一家烤肉店一年的利潤(rùn)他們的忠誠(chéng)度。通過(guò)會(huì)員儲(chǔ)值活動(dòng)，吸引一批餐廳的顧客會(huì)員，另外我們要對(duì)餐廳的老顧客忠實(shí)，建立顧客資料檔案，適時(shí)的給老顧客一定的優(yōu)惠，比如偶爾可以送一把烤鴨腸，會(huì)員生日優(yōu)惠等活動(dòng)增強(qiáng)老顧客的黏性。
利潤(rùn)這個(gè)東西不是說(shuō)出來(lái)的，是做出來(lái)的，餐飲行業(yè)不好搞，尤其是當(dāng)下這種環(huán)境，必須要有特色，要符合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣與特點(diǎn)，我們這里就有個(gè)炭火匠人燒烤店，每天光是線上的單子都有的忙，生意好到不行。
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