優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
(一)食堂餐廳的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)理念:以人為本。
食堂，即是為人們提供美食的場(chǎng)所;是為客人提供食物的場(chǎng)所，是為人們提供各種各樣的美食提供途徑的場(chǎng)所。
所以，為了使餐飲店更好的做到與眾不同，餐廳必須考慮到顧客的需要，根據(jù)其實(shí)際情況來設(shè)計(jì)。
如果店鋪在設(shè)計(jì)過程中無法與顧客產(chǎn)生互動(dòng)，那我們必須考慮到員工的活動(dòng)空間以及他們使用功能的利用等問題。
為進(jìn)一步提高食堂餐廳的效益，增強(qiáng)自身形象，提高餐飲項(xiàng)目的效益，加強(qiáng)店內(nèi)的管理。
同時(shí)，提高員工用餐氛圍的同時(shí)，提高員工的綜合服務(wù)能力，確保食堂整體的良好形象，并形成良好的餐飲業(yè)態(tài)形象。
二、食堂餐廳設(shè)計(jì)的目的與做法: 其(1)，要使客人在經(jīng)過就餐途中發(fā)現(xiàn)的食物，是正確的，所以，對(duì)該食物的使用也是至關(guān)重要的。
“以美食致敬人們”，即為人們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中的創(chuàng)造力。
使顧客從食物中獲得好感，并保持自己和食物的平靜狀態(tài)，從而提高人對(duì)食物的品質(zhì)感，同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的就餐氛圍。
其(2)，在整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)中，也要充分尊重顧客的用餐體驗(yàn)，提高顧客在用餐過程中的體驗(yàn)。
其(3)，要使食物在經(jīng)營中產(chǎn)生新意。
其(4)，要使顧客在選擇食物前，能與其達(dá)成新的目標(biāo)。
其(5)，在設(shè)計(jì)的過程中，要與客戶進(jìn)行協(xié)商，在餐廳中，在充分的交流中，要與對(duì)方溝通，與對(duì)方的理解，以及對(duì)餐廳未來的規(guī)劃，從而讓顧客認(rèn)識(shí)到餐廳的價(jià)值，從而建立信任。
現(xiàn)如今，越來越多人在餐廳用餐過程中，都希望自己的餐廳能保持良好的裝修效果，從而使其在整個(gè)餐廳的裝飾品、燈光、操作臺(tái)面等方面，都能得到人們的廣泛認(rèn)可。
例如，在設(shè)計(jì)過程中，為了使食堂的整體效果達(dá)到理想而采用。
在設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師要注意，餐廳的裝飾品和燈光的不同，應(yīng)該對(duì)桌面、桌面、燈具、餐具、桌身、桌上的裝飾品、吊頂?shù)冗M(jìn)行合理化的設(shè)計(jì)，提高顧客在用餐時(shí)使用的舒適性。
三、食堂設(shè)計(jì)中的理念:在設(shè)計(jì)的過程中，要注重員工的用餐體驗(yàn)。
在設(shè)計(jì)的過程中，要充分的利用好餐廳的燈光和燈光的明暗變化，使顧客在用餐過程中感覺到良好的用餐氛圍，從而使餐廳的整體效果提高。
因此，學(xué)校應(yīng)在教學(xué)期間，進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，要充分地利用好各環(huán)節(jié)，根據(jù)實(shí)際情況來創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美的環(huán)境，從而提高工作效率。
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