優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)劜惋嬁臻g方案設(shè)計(jì)調(diào)研，以及餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)調(diào)研對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清晰和鮮艷的色彩，光線明亮，簡(jiǎn)潔，醒目的標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一深刻的印象，很容易識(shí)別。熱誠(chéng)促進(jìn)消費(fèi)增加食欲。這種顏色也使得消費(fèi)者的用餐速度更快，而且不會(huì)呆很久，改善交通。材料耐磨，易清潔，整齊。
1、明確裝修風(fēng)格
設(shè)計(jì)裝修餐廳前要確定自己餐廳要有的風(fēng)格,無論你喜歡什么風(fēng)格樣式,在裝修之前都弄明白,不要再裝修中猶豫,最后導(dǎo)致整個(gè)餐廳大的風(fēng)格就是沒有風(fēng)格。
2、注重實(shí)用功能
餐廳裝修不僅要考慮它呈現(xiàn)的視覺效果,更要考慮餐廳的實(shí)用性。不僅好看,更實(shí)用,更有內(nèi)涵。所以配置一些在風(fēng)格上與主調(diào)一致的實(shí)用性的家具,會(huì)更加增加整個(gè)餐廳的層次。
3、強(qiáng)調(diào)色彩搭配
整個(gè)餐廳裝修設(shè)計(jì)上一定要注意色彩的搭配,好的色彩搭配會(huì)讓人呆在這里更加舒適。搭配時(shí)房間、家具、餐桌、櫥柜等之間的色彩 反差不要太過強(qiáng)烈,更不要因?yàn)橥怀鰝€(gè)性而使色彩的偏差太大,這樣就得不償失,
餐飲空間設(shè)計(jì)前期理論分析及調(diào)研報(bào)告
餐飲空間設(shè)計(jì)理論分析：
餐飲空間的分類：餐飲空間按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可以分成若干類型。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)類型分為，營(yíng)業(yè)性餐飲空間與非營(yíng)業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間:
1,門廳---門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。
入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。
設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
3. 餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
本次的餐飲設(shè)計(jì)我想做成中式的的風(fēng)格，營(yíng)造一種中國(guó)的餐飲文化。中式裝修風(fēng)格的演義....從時(shí)尚和文化的角度出發(fā)，利用空間格局與飾品的色調(diào)相互映襯，營(yíng)造了高雅和諧的氛圍，
每件擺設(shè)都有與眾不同的造型，滿足業(yè)主個(gè)性化及高生活品質(zhì)的追求。
色彩與光環(huán)境的冷暖搭配，唯美的格調(diào)，保證了集欣賞性、藝術(shù)性、適用性于一體。
餐廳明快簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)，又不失嚴(yán)謹(jǐn)、合理的有機(jī)搭配及燈光點(diǎn)綴。
照明與燈具：
中式餐廳的照明設(shè)計(jì)應(yīng)保證環(huán)境照明的同時(shí)，更加強(qiáng)調(diào)不同就餐區(qū)域進(jìn)行局部的重點(diǎn)照明。進(jìn)行重點(diǎn)照明的方法有兩種：
1，采用與環(huán)境照明相同的燈具（常常為點(diǎn)光源）進(jìn)行組合，形成局部密集，從而產(chǎn)生重點(diǎn)照明。這種方法常常應(yīng)用于空間層高偏低，以及較為現(xiàn)代的中式餐廳。
2，采用中式宮燈進(jìn)行重點(diǎn)照明。
本次市場(chǎng)調(diào)研的資料主要是從書本上和網(wǎng)絡(luò)上收集的。
下面我就對(duì)收集的資料有用于自己設(shè)計(jì)的元素做一點(diǎn)介紹（上圖）。1，燈光上主要采用暖色調(diào)為主以達(dá)到增進(jìn)食欲的效果，頂棚的局部暗藏?zé)舸蚶渖珶艄猓鎏砜臻g的趣味性。
2，中國(guó)式的圓形門，中式的吊燈，掛畫及木制的隔窗，中式的元素應(yīng)用于空間中體現(xiàn)出中式的餐廳的文化氣氛。
3.餐飲的家具選用，從圖可以看出此圖中選用的是以圓形桌和四方型桌相配合使用，一是考慮空間的使用性，二是考慮到整個(gè)空間的整體性。圓形的桌和圓形的門之間有個(gè)呼應(yīng)，方形的桌與天花之間的呼應(yīng)。
（左圖）的介紹，圖中隔斷上方的屋檐，將室外的景觀室內(nèi)化，地面采用理石拼花，天花邊的玻璃材料的應(yīng)用。中式的家具。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1，餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1.0-1.5㎡每座計(jì)算。2.營(yíng)業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。3.顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。4.在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。5.各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格.6.應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。7.餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理環(huán)境。
在餐飲裝修設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)的好壞直接影響著整體家裝感覺，自然在設(shè)計(jì)上需要注意，餐飲裝修設(shè)計(jì)中需要注意的問題有以下幾個(gè)。 第一：色彩搭配的統(tǒng)一性，切勿使用大面積亮色。在空間設(shè)計(jì)上，一定要講究色彩的和諧性，切勿使用大面積的亮色，很容易讓空間產(chǎn)生雜亂感。
第二：空間規(guī)劃的協(xié)調(diào)性，營(yíng)造舒適視覺。在裝修設(shè)計(jì)上往往會(huì)對(duì)空間進(jìn)行有效的規(guī)劃，營(yíng)造一種舒適的視覺感。因此在設(shè)計(jì)過程中，需要讓空間留有一些空白，也就是沒有任何阻隔物的地帶，讓各個(gè)空間形成一個(gè)相通的紐帶，這樣視線感會(huì)很不錯(cuò)。
第三：裝飾相互呼應(yīng)，平衡美感;墻面和地板的裝飾，可以選擇材質(zhì)或配色接近，卻有所不同的材料，起到一種相互平衡的美感。
第四：采光隔音的處理，彌補(bǔ)采光不足，形成動(dòng)靜區(qū)域。一個(gè)空間只有擁有良好的采光和隔音，才能算得上宜居空間，在設(shè)計(jì)上，需要彌補(bǔ)采光不足的區(qū)域，例如使用玻璃磚來改善空間的采光，少使用隔斷來劃分空間。
第五：用材講究環(huán)保。還需要注重裝修材料的環(huán)保問題，只有使用合格的裝修材料，且環(huán)保系數(shù)高，在日后才能放心居住。
餐飲空間設(shè)計(jì)理論分析：
餐飲空間的分類：餐飲空間按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可以分成若干類型。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)類型分為，營(yíng)業(yè)性餐飲空間與非營(yíng)業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間:
1,門廳---門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。
入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。
設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
3. 餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
【這是我們?nèi)ツ甑拈_題 你看看吧 我們是賓館設(shè)計(jì)。。。。】
1.課題背景
本次設(shè)計(jì)是針對(duì)XX餐廳這一方案。該餐廳坐落于XX市XX區(qū)，位于繁華地帶。。。。。。。。
意義：通過對(duì)XX餐廳室內(nèi)空間的分隔布局、光線、色彩、聲與材質(zhì)上的靈活運(yùn)用，使餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)環(huán)境中的光、色、質(zhì)最終融為一體，體現(xiàn)出XX餐廳的風(fēng)格特色，讓人們有一種更加放松的心理感受，給客人一個(gè)舒適溫馨的就餐環(huán)境。
國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀：通過對(duì)國(guó)內(nèi)外餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)的調(diào)研，目前的現(xiàn)狀是不同種類的餐廳具有不同的功能。1多功能餐廳。餐廳中面積最大，設(shè)備設(shè)施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。2宴會(huì)廳。供中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)用廳。3特色餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。4風(fēng)味小吃餐廳。提供各地糕點(diǎn)、小吃等風(fēng)味食品為主的餐廳。5零點(diǎn)餐廳。為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。6歌舞餐廳。既供應(yīng)中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動(dòng)的場(chǎng)所。7西餐廳。以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳。為高消費(fèi)水準(zhǔn)的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。8自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價(jià)付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。?
2.開發(fā)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容及預(yù)期設(shè)計(jì)效果
該餐廳主要設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容：大堂設(shè)計(jì)，休閑區(qū)，休息區(qū)，洗手間等。
我主要負(fù)責(zé)的部分是：大堂設(shè)計(jì)，宴會(huì)廳，西餐廳，以及休閑餐廳部分。
預(yù)期效果：打造成既有鮮明時(shí)代感又充滿特色、高雅、時(shí)尚、簡(jiǎn)約，舒適的餐廳，以滿足大眾顧客的休閑就餐要求。
3.開發(fā)設(shè)計(jì)方案
針對(duì)餐廳優(yōu)越的地理環(huán)境和主體客源，合理規(guī)劃布局，強(qiáng)調(diào)整體性，設(shè)計(jì)理念新穎，裝飾風(fēng)格獨(dú)特。餐廳的店面及通道的設(shè)計(jì)與布置，體現(xiàn)流暢、便利、安全。餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計(jì)與布局包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式等多種形式。餐廳的動(dòng)線應(yīng)盡量使餐廳中客人的流通甬道寬敞，服務(wù)人員的動(dòng)線越短越好。充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺。此外，空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)是餐廳中必不可少的，因?yàn)槭覂?nèi)空氣與溫度的調(diào)節(jié)對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)有著密切的關(guān)聯(lián)。餐廳根據(jù)營(yíng)業(yè)需要考慮音響設(shè)備的布置。
涉及到的工具軟件：CAD、3Dmax、Lightscape、VR、Photoshop。
4.設(shè)計(jì)進(jìn)度安排
設(shè)計(jì)時(shí)間10周
（1）.外出調(diào)查餐廳設(shè)計(jì)：通過對(duì)部分餐廳的空間設(shè)計(jì)實(shí)地調(diào)研，增加對(duì)餐廳的認(rèn)識(shí)，為設(shè)計(jì)做準(zhǔn)備。
（2）.第一次規(guī)劃、擬定方案階段：這一階段主要任務(wù)是正確理解商業(yè)餐飲設(shè)計(jì)要求，進(jìn)行方案構(gòu)思，作出初步設(shè)計(jì)方案。
（3）.第二次確定方案階段: 這一階段主要任務(wù)是修改并確定方案，進(jìn)行方案的想深入完善。修改一般在原方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行。
（4）.第三次確整理設(shè)計(jì)圖紙階段: 這一階段主要任務(wù)是彌補(bǔ)缺漏，將方案進(jìn)一步細(xì)化推敲。調(diào)整平面、頂棚和立面三者的關(guān)系，在色彩、材質(zhì)及風(fēng)格的表現(xiàn)上要相協(xié)調(diào)。各張?jiān)O(shè)計(jì)圖紙要求、比例大小相同，通過工具或電腦繪圖，使圖面布置更完美。
（5）.出圖階段：這一階段主要任務(wù)是對(duì)前期方案作少許修改后出正式圖紙，要求圖面美觀，表達(dá)準(zhǔn)確、完整，完成所有設(shè)計(jì)效果。
5.圖紙部分包括:
(1) 平面圖——包括空間劃分、家具布置。
(2) 頂面圖——包括天花設(shè)計(jì)、燈具布置。
(3) 剖立面圖——主要空間的立面，同(4) 時(shí)表達(dá)墻面及頂面的起伏變化。標(biāo)(5) 明標(biāo)(6) 高設(shè)計(jì)尺寸，(7) 所使用的材質(zhì)等。
(8) 節(jié)點(diǎn)詳圖——選擇關(guān)鍵部位或者具有特殊加工工藝的詳圖2-3個(gè)，(9) 標(biāo)(10) 明詳細(xì)尺寸、材質(zhì)、顏色、做法等。
(11) 效果圖——整體畢業(yè)設(shè)計(jì)不(12) 得少于5張效果圖。選擇重點(diǎn)空間做效果圖。
6.文字部分要求:
說明簡(jiǎn)潔、語言通順、論證充分、字跡工整、條例清晰。
7.參考文獻(xiàn)
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[8] 馮信群，劉曉東．室內(nèi)效果圖快速表現(xiàn)技法[M]．江西：江西美術(shù)出版社，1999
餐飲店面規(guī)劃請(qǐng)求主要有以下幾點(diǎn)餐飲空間方案設(shè)計(jì)調(diào)研：
1、定位準(zhǔn)確：不一樣的定位決議餐飲空間方案設(shè)計(jì)調(diào)研了不一樣的規(guī)劃風(fēng)格。
2、注重流線規(guī)劃：假如條件答應(yīng)餐飲空間方案設(shè)計(jì)調(diào)研，散席與包間最佳分設(shè)進(jìn)口，規(guī)劃中要盡也許思考這一要素。一起，效勞流線防止與客人通道交叉。
3、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)劃和份額：把握花費(fèi)者心思很主要，許多到高檔餐廳花費(fèi)的客人都期望有一個(gè)杰出的就餐空氣，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氛圍遭到攪擾。
4、注重維護(hù)客人的隱私：現(xiàn)在的方法是經(jīng)過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這么不只也許添加裝修面，而且又能極好地區(qū)分區(qū)域，給客從留有相對(duì)私密的空間。
5、包間規(guī)劃應(yīng)防止的疑問：一是包間的門不要相對(duì)；二是桌子不要正對(duì)包間門，不然，別的客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的狀況看得一覽無余。
6、盡也許削減散席及包間區(qū)域地上凹凸的變化：由于不但會(huì)下降空間的利用率，還會(huì)致使有摔跤事端的發(fā)作。
7、可思考少設(shè)或不設(shè)酒水效勞臺(tái)：由于大多數(shù)客人都不會(huì)到酒水效勞臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的效勞臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因而在對(duì)比蔭蔽的方位設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。
8、注重通風(fēng)及排煙：散席與包間都需求有杰出的通風(fēng)及排煙設(shè)備。在規(guī)劃酒店的設(shè)備時(shí)要特別留意這一疑問。另一通風(fēng)的疑問是假如出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，會(huì)影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。
餐廳店面裝修，本來包含餐飲空間方案設(shè)計(jì)調(diào)研了許多的信息，包含餐廳的主營(yíng)方向，餐廳的層次，餐廳的清潔，等等。能否招引客人進(jìn)來，能否影響客人的花費(fèi)意愿，有一半依托餐廳店面的裝修。
關(guān)于餐飲空間方案設(shè)計(jì)調(diào)研和餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)調(diào)研的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
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